HAJIKKO RESTAURANT（はじっこレストラン）

OSAKA FOOD LAB（大阪フードラボ）では、「HAJIKKO RESTAURANT（はじっこレストラン）」が開催されます。

通常廃棄される「食材の端」や流通にのらない「規格外食材」を使用して、 ミシュラン星付きレストランのシェフらが考案した特別な料理やドリンクを提供するイベントです。
食材には、大阪府産農水産物「大阪産（もん）」を活用することで、食料の輸送距離削減を通じた環境負荷の低減にも取り組みます。

＜参加シェフ＞
「ラ カンロ」　仲嶺淳一氏（ミシュラン一つ星／フレンチ）
「Hi, KI（ハイキ）」　島村友多氏（フードロス専門料理店）
「Zentis OSAKA（ゼンティスオオサカ）」　古瀬則彦氏（バー）

※第1部は、飲食業界とメディア関係者のみを対象としています。一般の方はご来場いただけませんので、ご了承ください。