宇和島水産高校"フィッシュガール"による、だてまぐろ解体！

2014年5月6日(火・振替)まで、「愛媛県 宇和島 鮮魚まつり」を大丸心斎橋店を含む大丸4店舗で開催しています。
「健康真鯛」「媛ぶり」「だてまぐろ」などのこだわりブランド鮮魚をはじめ、宇和島で水揚げされた天然鮮魚、またこれらを使った海鮮丼やお寿司を販売。じゃこ天やその他加工品も。
5月3日(土・祝) 15時には、愛媛県・宇和島水産高校の女子生徒で結成された「フィッシュガール」が、華麗な包丁さばきで豪快に「だてまぐろ」の解体を披露します。
さばき方の解説、エサなどの養殖のこだわりや料理方法も紹介します。