HACCP(ハサップ)セミナー『飲食店向け HACCP導入の「いろは」教えます！』

全ての食品等事業者に対し、「HACCP」による衛生管理の導入が制度化されることをご存知ですか？
特に飲食店には、「HACCPって何から取り組めばいいかわからない」、「メニューが多くて準備が大変」、「何を記録したらいいの？」といった悩みがあるかと思います。
そこで、大阪府では、飲食店の営業者や調理従事者の方を対象に、HACCPの制度化に備えたセミナー【飲食店向け　HACCP導入の「いろは」教えます！】を開催します。HACCPの要となる衛生管理計画（※）の作り方を中心に、すぐに実践できるHACCPへの具体的な取り組み方を説明します！
HACCPを全く知らない方も大歓迎！皆様ぜひご参加ください！
※衛生管理計画とは、今取り組んでいる衛生管理（お店の清掃や調理従事者の健康チェック等）と、メニューに応じた調理時の衛生管理の注意点（加熱、冷却等）を明確にするものです。

＜内容＞
（１）講演「飲食店におけるHACCP導入のポイント」
　　　　大阪府健康医療部食の安全推進課
（２）講演・実習「衛生管理計画を作ってみよう！」
　　　　公益社団法人日本食品衛生協会
（３）講演「大阪版食の安全安心認証制度の活用術」
　　　　大阪府健康医療部食の安全推進課
（４）質疑応答