特別展示　「大阪から世界へ　広まる回転寿司」元禄産業創業者　白石義明

大阪企業家ミュージアムでは、2021年12月4日（土）~2022年3月25日（金）まで特別展示　『新しい食文化の創造「大阪から世界へ　広まる回転寿司」元禄産業創業者　白石義明』を開催します。
　現在、世界中で親しまれている回転寿司は、1958年に元禄産業の創業者・白石義明氏の創意と工夫によって誕生しました。終戦後、東大阪で立ち食い寿司を始め大繁盛をしたものの人手不足に悩み続けた白石氏は、ビール工場でみたベルトコンベアから回転寿司を思いつくものの、失敗の連続。「アカンものを成し遂げるのが人間」と工場見学から9年後に回転寿司のコンベアー付調理台を完成させました。70年大阪万博を機に全国に広まり、そして世界へと広まった回転寿司。
　白石氏のご逝去から20年を迎えた今年、同氏の幾多の困難を乗り越え、全く新しい食文化を創造した企業家精神をゆかりの品や名言とともにご紹介します。